``Il naso di un cane è un prodigio di ingegneria, e ci rammenta che là fuori esiste un mondo che non ci sarà mai dato di conoscere, almeno non come esseri umani.``
Il legame indissolubile che lega un cane e il suo umano, la soddisfazione di compiere una piccola impresa insieme, nella natura, la frenesia della ricerca e la gioia della raccolta. È questa l’anima della nostra azienda ChioSte, da ben prima che lo fosse.
Scopri la nostra storia...
2009
La scoperta
...quando «famiglia Vielmi» ha cominciato a fare rima con «tartufo»
Il tartufo è entrato nella nostra vita quasi per caso, ma non ne è uscito più. Tutto è cominciato con una semplice passeggiata insieme ad alcuni amici, ed i loro cani, nei boschi vicino casa, che ci ha fatto scoprire l’adrenalina della ricerca e l’emozione della raccolta, oltre che un amore sconfinato per il lagotto romagnolo.
Ambra
Qualche mese dopo infatti Ambra entra scodinzolando nella nostra famiglia, muniti del necessario patentino e, armati di guinzaglio e mortadella (sì, ci vuole un premio adeguato allo sforzo), comincia l’avventura.
2010
Località Caladò
il bosco e la tartufaia
Cavatori incauti e disboscamento sconsiderato, ci spingono a creare una tartufaia. Grazie al prezioso contributo dell’esperto Virgilio Vezzola, nasce nel 2010 la prima tartufaia ChioSte in località Caladò a Malegno, la prima tartufaia di tartufo nero pregiato di Valle Camonica.
Il tartufo nero di Valle Camonica
Infatti, proprio in quel periodo, Ambra, in compagnia di Caterina, trova un tartufo diverso dal solito, più rugoso, di un nero intenso e moooolto più profumato rispetto a quelli che eravamo soliti trovare. Contattiamo Vezzola che, dopo le dovute analisi, conferma trattarsi del pregiato tuber melanosporum. Avevamo trovato il primo tartufo nero pregiato di Valle Camonica.
l'azienda agricola chioste
In quel momento il nostro hobby del weekend si trasforma così in una passione a tempo pieno. Entrano a far parte del team Muttley, Dora, Argo e ad oggi l’Azienda Agricola ChioSte conta due tartufaie di tartufo nero pregiato, una tartufaia di tartufo nero estivo una tartufaia di tartufo nero uncinato ed una tartufaia di tartufo nero estivo ed uncinato.
la nostra famiglia
Con la pensione finalmente Giampiero può dedicarsi completamente alla natura e ai suoi amati cani, che però è più probabile che stiano correndo nei boschi con l’instancabile Caterina. I loro figli invece, Chiara (Chio) e Stefano (Ste), si occupano della parte amministrativa e commerciale dell’azienda mentre Francesca, la moglie di Stefano, cura il marketing.
2020
Caladò, dicembre 2020
Gaia e Argo - dicembre 2020
il futuro
Siamo una famiglia che ha trasformato una passione in un lavoro. L’Azienda Agricola ChioSte è nata, nel 2021, con l’obiettivo di trasmettere proprio l’amore per il tartufo e la natura che lo circonda. Guardiamo con entusiasmo ad un futuro più sostenibile attraverso gli occhi di Gaia, la piccola di casa, che con la sua infinita energia ci da la carica indispensabile per crescere ogni giorno.